Без глутен и без казеин диета (GBD)

Предложението, че безглутеновата и безказеинова диета (GFD диета) може да повлияе на психичното здраве, особено в случаите на психиатрични и поведенчески симптоми, предлага различни възможности за потенциално подобряване на качеството на живот..

Децата с аутизъм имат проблеми с метаболитните процеси, хранителни дефицити (липса на витамин В6, В12, В1, Са, Zn и др.) И храносмилането (диария, запек, колики, честа регургитация, дисбиоза). Това се дължи на факта, че ензимната активност на червата е намалена и ензимите не са в състояние да преработят напълно протеините на казеин и глутен в аминокиселини.

В резултат се образуват молекули на казоморфини и глутеоморфини - опиоидни пептиди, които причиняват главоболие, замъглено съзнание, ниска концентрация на внимание и внезапни промени в настроението.

Смята се също така, че поради повишеното съдържание на бактерии, чревните стени на аутистите се изтъняват - синдромът на "спукан черва", това води до факта, че необработеният протеин, както и бактериите, могат да проникнат в кръвта и мозъка, като по този начин увреждат тялото.

Диета BGBK, общо описание

Безказеиновата и безглутенова диета, известна още като диета BGBK, е едно от няколкото алтернативни лечения за деца с аутизъм. При стриктно спазване на тази диета, всички храни, съдържащи глутен (в пшеница, ечемик и ръж) и казеин (в мляко и млечни продукти) се отстраняват от ежедневното хранене на детето.

Преди да поставите дете на диетата BGBK, е по-добре да проведете алергологични тестове и да преминете серия от тестове, за да потвърдите, че детето е алергично или чувствително към компоненти на глутен или казеин. Възможно е детето да няма чувствителност към глутен, но да има непоносимост към мляко или обратно. Само като посетите лекар (гастроентеролог, генетик, имунолог, диетолог) и преминете редица тестове, можете да изберете кой тип диета е най-подходящ за детето.

Проучвания и наблюдения показват подобрения в състоянието на пациента с аутизъм, когато се спазват тези диети. Подобрява както физическото състояние - изпражненията се подобряват, главоболието в корема изчезва, така и психическото - има повишаване на концентрацията на внимание, очен контакт, реч, подобряване на разбирането.

С отказа на продукти с казеин (BC диета), състоянието на малкия аутенк се подобрява след няколко седмици. Безглутеновата диета (БГ диета) отнема много повече време - от три месеца до половин година.

Диета без казеин (BC) за аутизъм

Казеинът е млечен протеин, който се намира в големи количества в животинското мляко (краве, козе, овце) и всички негови производни, както и в кърмата. Дори млечните продукти без лактоза съдържат казеин.

При хората с аутизъм казеинът се разгражда по време на храносмилането, образувайки опиати, наречени казоморфини. Сиренето съдържа много повече казеин, отколкото мляко, сладолед, масло и други млечни продукти, което прави сиренето да се откроява сред тълпата и вероятно да го пристрастява. Следователно, при диета BC, сиренето и изварата се премахват преди всичко, последвани от мляко, кефир, кисело мляко.

Млякото и неговите производни могат да бъдат заменени със соя, ориз, елда, ядково мляко.

Тъй като много соеви и други имитиращи млечни продукти могат да съдържат казеин, важно е внимателно да се четат етикетите, което трябва да показва, че продуктът не е казеин. Тъй като диетата BC при аутизъм ограничава всички млечни продукти, трябва да се уверите, че приемът на калций и витамин D с храната е от съществено значение за силните кости, зъбите и нервната система..

Безглутенова диета (GD) за аутизъм

Глутенът (глутенът) е неразтворимо протеиново вещество, състоящо се от 2 протеина, глиадин и глутанин. Той се съдържа в някои зърнени храни като пшеница, ръж, ечемик и овес. Латинското наименование „глутен“ означава лепило, поради което понякога се нарича глутен. Пшеницата съдържа най-много глутен - до 80%.

Много често децата с аутизъм са имунизирани срещу глутен и когато попадне в тялото на автентик, той развива имунологична реакция - вилите в тънките черва се унищожават, които помагат за усвояването на витамини и минерали.

Лепкостта на глутена пречи на усвояването на хранителните вещества, ворсинките се изглаждат и лошо усвояваната храна се превръща в пастообразно вещество, което дразни лигавицата на тънките черва. Децата с непоносимост към глутен често имат диария или запек, поднормено тегло, нисък хемоглобин, коремна болка и имунната и нервната система на детето са засегнати.

Също така е важно да запомните, че ако не получава зърнени продукти за повече от 3 месеца, тялото ще изпитва дефицит на диетични фибри и витамини от група В, което може да повлияе отрицателно на здравето на детето, тъй като витамините от група В са необходими за доброто функциониране на нервната система и храносмилателния тракт. Ето защо, докато спазвате БГ диетата, е важно да попълните резервите на организма с витамини и минерали..

Хлябът и неговите производни се заменят с печени изделия, направени от царевично, оризово и елдово брашно.

Списък на храните, които могат да се консумират с диетата BGBK

Разрешени храни на диетата BGBK:

  • Всички зеленчуци, плодове, плодове.
  • Сушени плодове, ядки, боб, боб, семена.
  • Крупи - елда, ориз, царевична крупа, просо, киноа, сорго, тапиока
  • Месо, риба, птици, яйца.
  • Растително масло, растителен маргарин, гхи
  • Натурални компоти, сокове, конфитюри, пюрета.
  • Гъби.
  • Близалки, царевични пръчици и люспи, блат, мармалад.

Всички продукти в магазина се купуват най-добре с етикети, които показват, че продуктът не съдържа глутен и казеин.

Диета BGBK, пълен списък на забранените храни

Какво да не се яде на диета без глутен и без казеин:

  • Пшеница, ечемик, ечемик, перлен ечемик и грис, ръж, овес, спелта.
  • Хлебни изделия, сладкиши, торти, тарти, бисквити, вафли и др..
  • Шоколад, сладкиши (особено в глазура).
  • Зърнени храни, мюсли, полуфабрикати.
  • Пица, тестени изделия, кнедли.
  • Продукти, съдържащи малц (ечемик).
  • Газирани напитки.
  • Сухари, чипс.
  • Мляко, масло, извара, кефир, сирене, кисело мляко, ферментирало печено мляко.
  • Сос, кетчуп, майонеза.

Всички промишлени продукти, които не трябва да съдържат мляко и пшеница, трябва да бъдат закупени с етикет, тъй като може да има следи от глутен.

Как да заменим казеин и глутен

Опции за заместване на познати храни като хляб, бисквитки, масло, мляко и кефир за диета за аутизъм:

Глутен
Хляб, бисквитки, пайове, кифличкиХляб от ориз, царевица, кокосово брашно.За по-висок вискозитет в BG брашно можете да добавите гума гуар или ленено брашно.
Хляб, бисквити с надпис "без глутен".
ръжен хлябХляб от ориз, царевица, елда брашно с добавка на ядки, амарант или ленено семе.
Овесена крупаПродава се с надпис "без глутен".
Захарни изделияМармаладДори храни, които не съдържат брашно, е най-добре да се купуват с етикет „без глутен“.
Близалки
Зефир
Халва
Царевични пръчици и люспи
Казеин
Мляко, кефир, кисело млякоОриз, кокос, ядки (всякакви ядки), елда, соево млякоВсички видове мляко и масло можете да приготвите сами или да ги купите в хипермаркет или онлайн магазин.
МаслоРазтопено масло, кокосово масло, соя, зеленчуци, маслини, бебешки маргарин
СиренеПродава се и се приготвя у дома соя, грах.
Извара-Не може да се замени на вкус, но калций може да се получи от зеленчуци, кайсии, сушени плодове, ядково мляко и соево мляко.

Диетата BGBK, откъде да започнем

Преминаването към безглутенова и безказеинова диета е голяма промяна за цялото семейство и като всичко ново, трябва да свикнете. В началото много родители се притесняват, че децата им ще бъдат гладни и лишени от хранителни вещества поради диетични ограничения..

След като започнете диетата BGBK, може да бъдете приятно изненадани да осъзнаете колко много храни без глутен и казеин са като хляб, кисело мляко и тестени изделия вече. Много специализирани хранителни магазини продават продукти без глутен и казеин. Ако не можете да ги намерите във вашия район, можете да намерите всичко в онлайн магазина или да го приготвите сами.

Правила за влизане в диетата BGBK:

  • Преди въвеждането на диетата е необходимо да се консултирате с лекар, а също така да се запасите с витамини В6, В12, D и фолиева киселина и пробиотици.
  • Необходимо е постепенно да се изключват и въвеждат продуктите на BGBK, тъй като Трудности могат да бъдат изпитани в началния етап на аутистичната диета, тъй като децата с ASD са много последователни и избирателни в храната си - те често ядат едно и също нещо. Следователно избягването на обичайните храни може да бъде стресиращо за детето. Само ако детето се храни много добре и не е избирателно в храната, менюто може да се промени след няколко дни.
  • Ако детето откаже, има нови продукти, трябва да включите елементи от играта, да украсите съдовете, да смените съдовете на по-ярки и други подобни..
  • Препоръчително е всички членове на семейството да спазват диетата BGBK, защото малко дете няма да може да разбере защо татко може да яде пица или хляб, но не може. Освен това той може да яде нещо забранено от чиния на други членове на домакинството.
  • Водете хранителен дневник.
  • По време на периода на спазване на диетата детето трябва да бъде изолирано от детската градина, тъй като диетата на детските заведения задължително ще съдържа забранени храни, като: мляко, грис, кифлички и др..
  • Предупредете роднини, приятели и познати да не носят със себе си нежелани продукти, когато ги посещавате: бисквитки, кисело мляко, сладкиши.
  • Не претоварвайте тялото на детето с рафинирани и нишестени храни - захар, бял ориз, картофи, царевично брашно, банани, които могат да допринесат за развитието на дрожди-дрожди инфекции - кандидоза. Всъщност при кандидоза при аутистите се увеличава стереотипното поведение, агресията, хиперактивността.
  • Има повече пресни зеленчуци (с изключение на картофи) и плодове (с изключение на банани, грозде).
  • Стриктно спазване на диетата. Дори малки дози казеин и глутен могат да провокират регресия в поведението - откат.
  • Избягвайте стабилизатори, оцветители и емулгатори.
  • След 3-4 месеца строга диета е препоръчително да се премине анализ за определяне на микроелементи в кръвта. С помощта на този анализ можете да оцените състоянието на организма и да определите дефицита на определени вещества в организма.

Стриктното спазване на безказеинова и безглутенова диета може да не излекува напълно аутизма, но може значително да подобри физическото и психическото състояние на детето - да подобри благосъстоянието, да подобри съня и апетита, да се отърве от стереотипите, да подобри паметта и концентрацията..

Диета при аутизъм

Днес аутизмът е изключително често срещан проблем и затова редовно се разработват и тестват нови методи за диагностика и лечение на това състояние. От разнообразието от терапевтични техники, използвани за коригиране на разстройства от аутистичния спектър, само техниката на приложния поведенчески анализ (ABA) има статут на научно обоснована и официално препоръчана..

Но въпреки това, подреждайки психическото ниво с помощта на ABA терапията, не бива да се забравя и за физическото ниво - и тук е полезна правилната диета за аутизъм, основните разновидности на която ще опишем подробно в тази статия..

Защо се нуждаете от диета при аутизъм

По-голямата част от хората с аутизъм (над 75%) се характеризират с различни метаболитни нарушения, често проявяващи се в неправилно усвояване на определени протеини. Най-"проблемните" протеини за аутистите се считат за глутен (намира се в някои зърнени култури) и казеин (намира се в млякото и неговите производни).

Например италианският лекар Алесио Фазано, един от световноизвестните експерти по целиакия (непоносимост към глутен), установява, че чувствителността (свръхчувствителността) към глутен и казеин при аутисти се диагностицира много по-често, отколкото при невротипични хора. Според резултатите от проучванията на А. Фазано, непоносимостта към тези протеини при децата с аутизъм достига най-малко 25% от случаите, докато сред невротипичните деца на същата възраст тези нарушения са само 2,3%.

Привържениците на биомедицинския подход към лечението на ASD посочват, че в организма на аутист глутенът и казеинът се трансформират в вещества, подобни по свойства на наркотичните вещества (казоморфин и глутоморфин). В бъдеще тези „мозъчни отрови“ имат разрушителен ефект върху психическото състояние и поведението на аутистите, изостряйки симптоми като сензорно увреждане, ниска концентрация, лоша реч, хиперактивност, липса на социален контакт, безпокойство и т.н..

Освен това се смята, че тези протеини, особено в комбинация с гъбични инфекции, характерни за много аутисти, водят до прекомерна чревна пропускливост и увеличават риска от развитие на стомашно-чревни разстройства (включително IBS - синдром на раздразнените черва), алергии и кожни заболявания..

Въз основа на всичко казано по-горе, много изследователи заключават, че специалната диета за аутистите е напълно разумно решение, поради своята безопасност и възможността да се провежда диета терапия у дома..

Биомедицински експерти по аутизъм препоръчват започването на диетата с поне 6-8-месечен „пробен“ курс. Можете да използвате меню без глутен (BG) или без казеин (BC) поотделно, както и да ограничите консумацията на храни с високо съдържание на нишесте, захар, сол, консерванти и др..

Ако се получат положителни резултати, диетата може да бъде продължена или дори направена за цял живот. Ако по време на пробния период промяната в диетата не доведе до осезаеми промени в аутистичното състояние, тя може да бъде изоставена. Този експеримент гарантирано няма да навреди на здравето на отделението (за разлика от много лекарства, използвани в медикаментозната терапия), но ползите могат да бъдат доста осезаеми.

Трябва да се отбележи, че нито глутенът, нито казеинът имат някаква особена стойност за тялото дори на невротипичен човек (освен това казеинът отдавна е доказано, че уврежда ставите и кръвоносните съдове на възрастни). Ето защо родителите, които решат да приложат специална диета за дете с аутизъм, не трябва да се притесняват от факта, че това може да доведе до някои непоправими загуби. Всички ценни хранителни вещества, съдържащи се в зърнените храни и млечните продукти, могат лесно да бъдат допълнени с други храни и минерални и витаминни добавки. Трябва да обърнете внимание и на витаминните добавки - включително хапчета за сън мелатонин, които имат благоприятен ефект върху общото състояние на детето..

В допълнение към HD и HD диетите, храненето при аутизъм може да включва и други видове менюта - например ниско съдържание на оксалат и кетогенни вещества, които също ще бъдат споменати по-долу..

Как да се храня при аутизъм

Повечето аутисти ограничават диетата си сами, отказвайки се от много здравословни храни в полза на храна, която по същество е безполезна - тестени изделия, сладкиши, пица, сладолед и др. Тоест точно тези храни, които съдържат много глутен, казеин, захар, нишесте, различни алергени, консерванти, аромати и други нежелани вещества. Този факт естествено подтиква поддръжниците на диетичната терапия към идеята, че хората с аутизъм са в някаква „наркотична“ зависимост от тези вещества. Но, разбира се, причините за аутизма при децата не могат да се отдадат единствено на хранителните навици..

В някои случаи хората с диагноза аутизъм предпочитат да ядат само храни с определен цвят, което допълнително усложнява гастрономическите проблеми.

Задачата на родителите или настойниците на аутист е да му осигурят пълноценна диета с балансиран витаминно-минерален състав. Разбира се, по този път са възможни определени трудности, защото въвеждането на нови продукти в менюто и отказът от обичайната храна може да предизвика протест от отделението. С течение на времето обаче ситуацията със сигурност ще се подобри, особено ако е правилен подходът към диетичните промени, които трябва да се извършват съгласно следните правила:

  • добавяйте нови продукти към менюто и изключвайте старите на етапи;
  • ако е възможно, опитайте се да изберете нови продукти, които визуално наподобяват стари;
  • елементи от играта могат и трябва да бъдат включени в прехода към нова диета;
  • струва си да предупредите роднини и приятели да не носят нежелана храна, когато ви посещават.

Ще бъде много по-бързо и лесно да постигнете добър резултат, ако останалите членове на семейството започнат да се придържат към новата диета - тогава отделението няма да се изкуши да намери и изяде нещо вредно за себе си.

Трябва незабавно да се изясни, че броят на разрешените продукти значително надвишава броя на забранените, поради което вкусовите предпочитания на аутиста в повечето случаи се променят доста бързо..

Какво можете да ядете с аутизъм?

Когато се диагностицира аутизъм, се препоръчва да се планира диета въз основа на:

  • много зеленчуци. Особено полезно е използването на карфиол, патладжан, тиквички, краставици, зелен фасул, маруля, тиква, моркови, лук и праз;
  • безглутенови зърнени храни (ориз, елда, саго, просо / просо, амарант, киноа, сорго);
  • плодове (грозде, сливи, круши, кайсии, праскови) - можете да правите и сокове, плодови пюрета, домашно сладко с фруктоза вместо захар;
  • месо (постно свинско, пилешко, пуешко, заешко, нутрия и други диетични меса);
  • риба (за предпочитане средно голяма - цаца, херинга, херинга, сардини, скумрия).

За дресинг на ястия можете да използвате растителен маргарин, маслинови и слънчогледови масла, както и орехово масло, тиква, коноп, гроздови семки, оцет (висококачествено вино, ябълка или ориз). Позволено е използването на различни зеленчуци, мед, сушени плодове, стафиди.

Препоръчително е да се пие достатъчно количество пречистена и умерено минерализирана вода, като се редуват тези два вида.

Много е полезно да добавяте смлени ленени семена или живовляк (1-2 супени лъжици на ден) към храната, както и диетични фибри от безглутенови култури.

Такова меню е в състояние да сведе до минимум алергенното и токсично натоварване върху тялото на аутист в най-кратки срокове, което ще има благоприятен ефект върху психичното му здраве..

Какво да не се яде при аутизъм?

Забраната на някои ястия при аутизъм до голяма степен зависи от избрания тип диета. Така че, безглутенова диета означава избягване на пшеница, ечемик, някои зърнени храни, хляб и други храни с глутен в състава. Ако в допълнение към безглутеновата или отделно от нея се практикува диета без казеин, тогава животинското мляко, основната част от млечните продукти и соята под всякаква форма ще бъдат забранени за консумация. Ще ви разкажем повече за БГ и БК диетите по-долу..

Независимо от наличието или отсъствието на диета, трябва да се въздържате от ядене на храни, съдържащи следните вещества:

  • захар и синтетични подсладители (поради което употребата на подсладени газирани напитки силно се препоръчва при аутизъм);
  • изкуствени консерванти и оцветители (багрила);
  • вредни "Е-вещества" - някои хранителни добавки с буквата "Е" в името. Списъци с вредни и безвредни добавки в тази категория могат да бъдат намерени в мрежата.

Трябва да се внимава с продукти като:

  • нишестени зеленчуци (картофи, грах, леща, боб) - по-добре е да ги използвате рядко и в малки количества, като постоянно наблюдавате реакцията на организма;
  • говеждо месо - това месо често причинява алергии и освен това телешките протеини са сходни по състав с млечните протеини, поради което говеждото не се препоръчва за диети без казеин;
  • големите риби (особено риба тон) могат да бъдат опасни поради високия риск от живак в тях;
  • всяка риба, уловена в Балтийско море, е условно опасна поради възможното съдържание на диоксини в нея - вредни синтетични вещества, които се натрупват в живите тъкани;
  • яйца (с изключение на пъдпъдъци), както и някои зеленчуци и плодове в някои случаи могат да причинят алергии. Ето защо, когато планирате меню за аутист, трябва внимателно да наблюдавате реакцията на тялото му към цитрусови плодове, домати, гъби, фъстъци и други ядки, банани, ябълки.


Съхранявайте колбаси, колбаси, полуфабрикати от месни продукти заслужават специално споменаване - те често съдържат мляко и / или пшенично брашно, поради което е забранено включването им в менюто на аутистите след диета без глутен и / или без казеин.
Също така, на хората с аутизъм не се препоръчва да ядат храни с високи нива на сода и / или фосфати в състава..

Безглутенова диета за аутисти

Безглутенова диета за аутизъм при деца и възрастни (в медицинска терминология се нарича безглутенова) предполага пълно отхвърляне на продукти, направени с помощта на зърнени храни, съдържащи глутен: пшеница, овес, ръж, ечемик и ечемичен малц (дори ако те присъстват в състава в най-малки количества)... Следователно, в допълнение към "класическите" хлебни изделия, пица, торти, сладкиши и тестени изделия, продукти като:

  • всички магазини сосове и дресинги;
  • съхранявайте консерви, съдържащи доматено пюре;
  • житни люспи, мюсли;
  • закупени чипс и пържени картофи;
  • ракови пръчки;
  • шоколад под всякаква форма.

По принцип глутенът може да се намери в почти всяка храна със сложен състав, направена в търговска среда. В тази връзка безглутеновата диета за аутистите в повечето случаи се основава на домашно приготвени ястия, които гарантирано не „скриват“ този нежелан протеин..

Диета без казеин за аутисти

Безказеиновата диета за аутизъм се основава на избягване на мляко от всяко животно, защото съдържа казеин. В допълнение към самото мляко са забранени и повечето млечни продукти:

  • сладолед (в допълнение към казеин, той често съдържа глутен);
  • сирене (мухлясали сирена също са забранени поради съдържанието на глутен);
  • кисели млека, кефир, ферментирало печено мляко, млечна суроватка;
  • маргарин с мляко в състава (разрешен е само палмов или друг растителен маргарин).

Възможността за използване на масло с диета без казеин е спорен въпрос. Много родители на деца с аутизъм, които получават ястия без казеин, са склонни да вярват, че все още е възможно да се яде масло от време на време, но в минимални количества и постоянно да се следи органичната реакция към този продукт..

При диета без казеин се препоръчва прием на витаминни и минерални добавки, които включват калций и витамин D, съдържащи се в животинското мляко.

Обикновено диетата без казеин / без глутен е последвана от диета без соя (BS). Смята се, че соевите протеини, като казеин и глутен, се интерпретират погрешно при аутисти, причинявайки разрушителни психически и физически реакции. Съответно при аутизъм не се препоръчват за консумация всички храни, съдържащи соя - полуфабрикати от нея, соево мляко, лецитин, сирене тофу и др..

Не е забранено въвеждането на различни видове растително мляко в диетата в допълнение към соевото мляко (бадемово, кокосово, оризово, кестеново).

Адаптирана кетогенна диета

Кетогенната или кето диета е включена в списъка на нисковъглехидратните диети и включва консумация на голямо количество мазнини (75% от цялата храна, докато само 20% и 5% са разпределени съответно за протеини и въглехидрати).

Според някои проучвания този тип диета понякога може да се прилага при хора с епилепсия, което помага да се намали честотата на епилептичните припадъци. Що се отнася до пациентите с аутизъм - към днешна дата има само едно неконтролирано проучване, в което кетогенната диета е приложена с относителен успех при група деца с аутизъм..

Понякога в допълнение към безглутенова / безказеинова диета може да се използва кето диета, адаптирана към нуждите на човек с аутизъм. Мазнините в този случай се консумират под формата на полиненаситени мастни киселини и средноверижни триглицериди (MCT).

Забранено е използването на адаптирана кетогенна диета за аутизъм без предварителна консултация с диетолог и задълбочен преглед на цялото тяло на пациента.

Диета с ниско съдържание на оксалат

Диетата с ниско съдържание на оксалати (LOD) се основава на намаляване на нивото на оксалатите в храната - соли на оксалова киселина (от латинското "oxalis" - киселец). Тези вещества се намират главно в растителните храни..

Диетите с нисък оксалат при аутизъм смятат, че излишъкът от оксалат в организма на аутистите е сериозно вреден за общото им състояние поради повишената пропускливост на червата, присъща на пациентите с аутизъм с непоносимост към глутен и казеин. Оксалатите, постъпващи в тялото през повредени чревни стени, представляват заплаха за други клетки в тялото, допринасяйки за появата на излишъци от киселини, които се абсорбират от клетките и водят до нарушаване на междуклетъчните процеси.

За удобство при планирането на меню с ниско съдържание на оксалат, всички съществуващи продукти са разделени на три големи групи в зависимост от нивото на съдържание на оксалат:

  • храни с ниско съдържание на оксалат (до 2 mg / порция) - консумират се без ограничения;
  • среден оксалат (2–6 mg / порция) - не се допускат повече от три порции на ден;
  • силно оксалат (над 7 mg / порция) - забранен за употреба.

Поради липсата на официални доказателства за ефективността на диетата с ниско съдържание на оксалати при аутизъм, както и поради трудността да се комбинира с диетата BGBK (BS), тази диета се използва рядко..

Диета при аутизъм при деца

Най-често срещаната диета за деца, както и за аутизъм при възрастни, е диетата BGBK (BG) - без глутен / без казеин / без соя. В повече от 90% от случаите, когато родителите на дете аутист вземат решение да използват диета, те преди всичко премахват от диетата си храни с глутен, казеин и соя..

Разбира се, приготвянето на храна "според новите правила" за дете с ASD ще отнеме много повече време и усилия, като същевременно струва значително повече от обичайното меню. Въпреки това, при условие че детето получава всички вещества, необходими за неговия растеж и правилно физическо развитие, скоро ще бъде възможно да забележите очевидни положителни резултати: подобрена концентрация на внимание, намалена хиперактивност, агресивност, повишена способност за социален контакт и т.н..

Когато прехвърляте аутизирано дете на диета, внимателно прочетете всички етикети, които показват състава на определени продукти, тъй като съставките им могат да се променят от време на време.

Преди да започнете диетата, консултирайте се с опитен диетолог относно необходимостта от допълнителни минерални и витаминни комплекси. Много е важно диетичната храна да съдържа или да е обогатена допълнително с витамини А, С, Е, D и В група (особено В6, В12 и фолиева киселина), както и калций, цинк, селен и магнезий. Що се отнася до медта, не трябва да има много, тъй като сред децата с аутизъм почти винаги има хипер съдържание на мед в тялото..

Примерно меню

Предлагаме на вашето внимание примерно меню за аутист над три години, съставено, като се вземе предвид максималната хранителна стойност на ястията и липсата на нежелани вещества в тях.

Първи ден

Закуска: оризова каша с цитрусови плодове (ако няма алергия) или други плодове.

Обяд: крем супа от шампион или броколи.

Вечеря: салата с моркови и сушени кайсии, царевична каша с кюфтета.

Втори ден

Закуска: елда каша с варени пилешки гърди.

Обяд: не прекалено богат или постен борш с хляб без глутен.

Вечеря: зелева салата, ориз, риба (за предпочитане на пара или варена).

Трети ден

Закуска: каша от просо с пресни или сушени плодове.

Обяд: картофена супа, палачинки от оризово брашно.

Вечеря: смлени пуешки или пилешки котлети, различни варени зеленчуци (карфиол, чушки, моркови, целина, аспержи и др.).

Менюто може да бъде разнообразно ежедневно с безглутенови изделия за печене, различни компоти, салати, домашни сладкиши и др. За голямо разнообразие от рецепти за възрастни и деца без глутен, казеин и алергени, вижте Кулинарната книга на Сюзън К. Делейн за аутисти на разположение в Интернет за безплатна пробна версия.

Не забравяйте, че диетичната храна сама по себе си не е „вълшебно лекарство“ за аутизъм - необходимо е да се лекува цялостно това състояние. Например, използването на диета заедно с коригираща ABA терапия може да осигури на аутиста всестранна помощ - да подобри физическото си състояние и да развие необходимите социални умения. Всички видове терапевтични игри за хора с аутизъм също са ефективни..

Безглутенова диета за аутисти

Отдавна е известна тясната връзка между работата на мозъка и храносмилателния тракт. „Ние сме това, което ядем“, казвали древните. Въпреки че все още няма научно доказан отрицателен ефект на глутена върху мозъчната функционалност на децата аутисти, положителните ефекти от безглутеновата диета са потвърдени на практика. Балансираната диета и безглутеновата диета при деца с диагноза аутизъм причиняват подобрение и тази възможност едва ли трябва да бъде изключена от общата схема за корекция на разстройствата от аутистичния спектър..

Уговарям среща

ЗАЩО ДЕЦАТА СЕ ТРЯБВАТ ОТ БЕЗГЛУТЕНА ДИЕТА

В допълнение към психичните разстройства, метаболитните процеси са нарушени при деца с аутизъм. Различни проблеми със стомашно-чревния тракт - запек, диария, както и дисбиоза и атопичен дерматит - могат да се наблюдават при аутистите доста често. От друга страна, родителите на деца аутисти често се оплакват от проблемното хранително поведение на детето си. Хората с аутизъм или се хранят твърде монотонно, или отказват да ядат напълно. Такива деца се нуждаят от помощ от гастроентеролог..

Два важни за здравето протеини, глутенът и казеинът, не се разграждат напълно в храносмилателния тракт при аутистите. Поради нарушената ензимна функция в червата постоянно се създава патогенна среда. В резултат на това токсините и протеиновите пептиди навлизат в кръвта, засягат мозъка и провокират различни негативни реакции: агресия, неконтролирано поведение и т.н..

Факт е, че мозъкът на аутистите възприема тези вещества като опиати и ендорфини, тоест патогени. И под въздействието на такива лекарства, в резултат на постоянна интоксикация, процесите на естествено развитие се инхибират и, напротив, деградацията се увеличава. Ето защо през последните години диетата без глутен става все по-популярна при аутизма, предназначена да неутрализира поведенческите проблеми и да възстанови дейността на стомашно-чревния тракт. Задай въпрос

ПРЕДИМСТВА ОТ БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА ЗА АУТИЗЪМ

Отдавна е известна тясната връзка между работата на мозъка и храносмилателния тракт. „Ние сме това, което ядем“, казвали древните. Въпреки че все още няма научно доказан отрицателен ефект на глутена върху мозъчната функционалност на децата аутисти, положителните ефекти от безглутеновата диета са потвърдени на практика. Балансираното хранене и безглутеновата диета при деца, диагностицирани с аутизъм, причиняват подобрение и тази възможност едва ли трябва да бъде изключена от общата схема за корекция на разстройствата от аутистичния спектър..

Прочетете отзиви

Да кажеш, че безглутеновата диета помага при диагностицирането на аутизъм, означава да не кажеш нищо! Не очаквах съществен ефект. Любушка се превърна в съвсем друго дете! Атаките на агресия изчезнаха, стана независимо момиче.

Особено много положителни отзиви за безглутенова диета от родители на малки деца. Аутизмът, идентифициран преди тригодишна възраст, е много по-лесен за коригиране. Такива деца имат всички шансове за пълноценно развитие в бъдеще и дори обучение в редовно училище. След безглутенова диета, според рецензиите, динамиката на социалното, речевото и умственото развитие на детето се ускорява. Ефектът става очевиден след около 6 месеца строга диета без глутен.

ЗАБРАНЕНИ И РАЗРЕШЕНИ ПРОДУКТИ ЗА БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

Глутенът се съдържа в зърнените култури. Диета без глутен за аутистите забранява използването на ястия от ечемик, пшеница, ръж, овес, ечемик. Всички хлебни изделия са строго забранени, както и пица, пайове, сладкиши..

Казеинът се съдържа в млечните продукти. С диета без казеин и без глутен, на децата с аутизъм не се препоръчва да дават: мляко и млечни продукти, извара, сирене, растително масло и маргарин, сладолед, шоколад. Ограничете или напълно премахнете от диетата консервирани храни, бобови растения, захар, газирани напитки.

При диета без глутен децата имат право да ядат елда, оризова каша, както и ядки, сокове и минерална вода в големи количества. Списъкът на препоръчаните храни: зеленчуци (тиквички, домати, картофи, моркови, зеле, краставици и др.), Плодове (банани, ябълки, круши, грозде), всякакво месо, дребни риби, растително масло.

БЕЗГЛУТЕНОВО ДИЕТНО МЕНЮ ЗА АУТИСТИ

Ежедневната диета за безглутенова диета за деца с диагноза аутизъм трябва да бъде нещо подобно:

1. Ранна закуска - твърдо сварено яйце (за предпочитане пъдпъдък), 2 филийки домашен хляб от оризово брашно, чай

2. втора закуска - печени плодове или зеленчуци

3. Обяд - зеленчуков лук с билки, парче домашен хляб или кок от оризово брашно, плодов компот

4. Следобедна закуска - палачинки или кифла от оризово брашно, сок

5. вечеря - ястие от варена риба, зеленчукова салата, подправена с растително или зехтин, 1 филия домашен хляб


Придържането към такава безглутенова диета е съвсем реалистично. Освен това има достатъчно магазини, предлагащи продукти без глутен..

И най-важното: не можете сами да предписвате диета без глутен на деца аутисти! Необходима е консултация с диетолог, гастроентеролог, допълнителен лабораторен преглед за идентифициране на алергии, чревна дисбиоза, дефицит на витамини, микроелементи.

Безглутенова диета за деца с аутизъм

Безглутенова диета за деца с аутизъм

Роман не е приемал захарни продукти вече 6 месеца, той получава сладкиши и подсладители под формата на фруктоза, стевия и сорбитол, т.е. с нисък гликемичен индекс.

Чух много за безглутенова диета за деца с аутизъм, затова реших да се опитам да елиминирам глутена от диетата на детето, веднага ще ви кажа, ако купите всичко в супермаркета, тогава това е скъпо удоволствие... не, не е така... това е много скъпо удоволствие ((((Зърнени храни само ориз, елда и царевична каша, въпреки че ромите избраха елда и категорично не искаха да ядат друга.

Въпреки факта, че добавих узряла круша към кашата и детето, което бранеше крушата по пътя, яде елда) Отделна тема за бисквитките, безглутеновите бисквитки могат да съдържат захар. Но за да сте без захар и без глутен, трябва да го потърсите.

Така че цената на внесените бисквитки обикновено е кошмар, вижте снимките, купих в Auchan, 150-350 рубли за опаковка от внесени бисквитки.

Но дори там намерих вътрешен аналог, и дори на фруктоза, и само 80 r на 200 g. снимка по-долу:

Въпреки факта, че там има три вкуса: ориз, царевица и елда - подобно е на бисквитките с овесени ядки. Намерих паста без глутен на 120 рубли за опаковка от 300 грама. Хлябът беше заменен от хляб от елда от д-р Корнер, а има и сладък ориз. По време на публикуването на статията, а това е вече ноември, цените са нараснали значително за битови бисквитки, 75-95 рубли.

Първоначално ромите ядоха елда с удоволствие, но към края на седмицата вече беше уморен от тях и можеше да ги яде само под прикритието на наденица) За обяд и вечеря има няколко вида супи и борш, той също обича пържени картофи и разбира се плодове къде без тях.

Също така намериха домашен шоколад за диабетици, което много ме зарадва) за малък бар - 19 рубли. И аз също намерих амарантови блокчета в шоколадова глазура върху фруктоза, но на 29 рубли ми се струва малко скъпо, но ще бъде и за насърчение.

Оризово или царевично брашно - 80 рубли за 500 гр. - Веднага ще кажа ТОВА Е СКЪПО - (1 кг - 160 r).

След малко гуглене намерих в село Северская фирма, която продава ориз, елда, царевично брашно и много други, макар и в торби от 45 кг, но цената за 1 кг царевично брашно е 25 рубли. а не 160 рубли - както в магазина)

Ако можете сами да печете хляб и бисквитки, в първия е по-евтино, във втория - е по-полезно. Най-лесната рецепта за вегански и безглутенови бисквитки е 400 грама царевично брашно, 2 опаковки маргарин и 3-5 супени лъжици фруктоза - всички!

Печете във фурната за 20-30 минути, (щом дъното се запече, веднага го извадете) просто сложете купа с вода във фурната, в противен случай брашното ще изсъхне и бисквитките ще се превърнат в креда, това вече съм го проверил на себе си), детето го яде от двете бузи.

А сега за промяна на поведението на Роман към безглутенова диета за деца с аутизъм, какво можете да кажете или е дошло времето и той просто се успокоява и стабилизира поведението си, или безглутеновата диета помага. Нямам преки доказателства, но фактът, че детето ми е станало по-осъзнато - виждам го.

Като пример ще приведа такъв случай с моя Роман, как случайно едно дете получи като награда не собствения си диетичен шоколад, а обикновен шоколад със захар и това се случи в 19:00 и така след шоколада тичаше като луд, сякаш беше пил енергийна напитка и поиска шоколадово блокче))) Затова аз съм привърженик на това да не се държат продукти, които едно дете не може в кухнята, за да не се случват подобни инциденти.

Безглутеновата диета е разработена и предложена от американския диетолог, кардиолог Артър Агатстън като единственото възможно лекарство за цьолиакия. Целиакия е автоимунно заболяване, при което човешкото тяло не може да понася храни, съдържащи глутен (глутен). Симптоми на целиакия: гадене, повръщане, болка, подуване на корема, разстройство на изпражненията - запек или диария.

Пшеница, овес, ръж

Хлебни изделия: всякакви кифли, торти, сладкиши

Удобни храни, включително колбаси, колбаси, раци

Продукти за бързо хранене (крутони, чипс)

Сладолед, пълнени шоколади

Разрешени храни за безглутенова диета за деца с аутизъм

Пресни зеленчуци и плодове

Варено, печено месо и риба

Крупи: елда, ориз

Хляб без глутен, хрупкав хляб. Опаковката трябва да включва тази информация

Алтернативен подход към безглутенова диета за деца с аутизъм

В съвременния свят има много привърженици на диета без глутен. Можем да кажем, че сега тя е в тенденция. Опаковките на супермаркетите са пълни с предупреждения без глутен, тъй като търсенето създава предлагане.

Много хора се отказват от глутена, за да отслабнат. Защитниците на здравословното хранене настояват да се откажат от хляба и да се облегнат на зеленчуци, което точно правят хората с цьолиакия..

Ястията без глутен се предписват от лекарите при алергии към глутен. Тънкото черво съдържа клетки, отговорни за имунитета. Ако тези клетки са повредени, скоростта на имунния отговор намалява, в резултат на което човек става по-податлив на настинки..

Храните без глутен често се предписват като здравословна храна за деца с аутизъм. Смята се, че безглутеновата диета за деца с аутизъм ще регулира минералния дисбаланс в тялото на детето, както и ще подобри скоростта на биохимичните реакции в мозъка. Благодарение на това детето ще може бързо да придобие жизненоважни умения и да се адаптира по-лесно в обществото.

Ефекти от диета без глутен за деца с аутизъм

Въпреки че отказът от глутен се счита за здравословна и правилна диета, не всичко е толкова просто..

Тъй като производителите на продукти без глутен (сладолед, десерти, удобни храни) почистват продуктите си от глутен, вместо това в храната се появява излишък от други вещества. Например захар, сол, подобрители на вкуса, вредни хидро-мазнини, които влияят отрицателно върху състоянието на кръвоносните съдове, а в дългосрочен план - и върху организма като цяло. Също така, липсата на фибри в храни без глутен и преобладаването на мазнините над протеините могат да доведат до развитие на затлъстяване, захарен диабет и различни сърдечно-съдови заболявания..

Диетата е чисто медицинска. Ето защо, без потвърдена диагноза цьолиакия и без експертни съвети, не трябва да преминавате към безглутенова диета..

Насоки за елиминиране на глутен за аутисти

Безглутеновата диета за аутизъм се основава на предположението, че психичното разстройство е резултат от метаболитни нарушения, когато тялото не се разлага и абсорбира определени протеини. Спазването на хранителните правила води до значително подобряване на поведението, намаляване на честотата на аутистичните прояви.

  1. Как се появи теорията за глутен-аутизма
  2. Защо аутистите се нуждаят от диета без глутен
  3. Основни хранителни изисквания
  4. Колко бързо има подобрение след преминаването към диета
  5. Плюсове и минуси на отказването от глутен при аутизъм
  6. Отзиви и резултати
  7. Диетична цена
  8. Противоречие за ползите от диетата BGBK
  9. Заключение

Как се появи теорията за глутен-аутизма

Учените все още активно обсъждат връзката между глутена и различни неврологични разстройства. Теорията, че растителният протеин увеличава риска от развитие на аутизъм, шизофрения, депресия и други увреждания, започва да се използва в началото на 20 век..

Но първата публикация, която описва подробно всички неврологични прояви, потвърдени от хистологични проучвания, излиза през 1966 г..

Защо аутистите се нуждаят от диета без глутен

Проблемът с глутена за деца с аутизъм е, че те често изпитват храносмилателни патологии.

Такива деца не могат самостоятелно да говорят за своите неприятни усещания, така че възрастните трябва да обърнат внимание на запек, разочарование и подуване на корема. Болестите на стомаха и червата може дълго време да не се проявяват в жива форма, поради което човек може да научи за скритите възпалителни процеси само след изследване.

Проблемът усложнява факта, че пациентите най-често предпочитат едни и същи храни, които не винаги са нормално усвоени и усвоени..

До шестмесечна възраст лекарите препоръчват да се храни бебето с кърма..

При продължителна диария се увеличава рискът от попадане на вируси в централната нервна система. Също така беше разкрито, че именно под въздействието на пшеничен глутен се развива аутизмът..

Това се дължи на факта, че глутенът провокира увеличаване на производството на антитела, които създават условия за формиране на психични разстройства..

За да могат нормално да се разграждат растителните протеини, подобно на протеините от кравето мляко, в организма трябва да се произведе специален ензим.

Но при някои хора и особено при деца с аутизъм това вещество не се произвежда достатъчно. Следователно процесът на разграждане на протеините в храносмилателния тракт не протича както трябва. Поради това се образуват голям брой междинни продукти на разпадане на аминокиселините. Тъй като червата са възпалени, стените му са пропускливи и тези вещества лесно проникват в системната циркулация, преминавайки към мозъка, върху който имат ефект, подобен на опиатите и ендорфините.

Аутистите често са агресивни, държат се неадекватно в обществото, жестикулират тежко и могат да се самонаранят. Това се дължи на факта, че мозъкът е под токсичното въздействие на глутен и казеин. Следователно аутизмът и глутенът са тясно свързани и се предписва диета с елиминиране на този протеин от диетата. Яденето на тази храна помага да се избегне влошаване и да се намалят симптомите на психични заболявания..

Основни хранителни изисквания

За да не страда мозъкът от токсични ефекти, с аутизъм трябва да се откажете:

  1. Без глутен. Следователно продуктите, съдържащи минимални порции глутен, са строго забранени..
  2. Казеин. Не давайте на болен човек сирена, кисело мляко, млечни десерти, сладолед, маргарин.
  3. Лецитин, тофу и други храни, съдържащи соя.
  4. Продукти, съдържащи дори малко количество фосфати, багрила, консерванти.
  5. Захар и заместители.

Също така се препоръчва да се избягва пренасищането с риба от Балтийско море, тъй като тя съдържа много елементи от живак и диоксин, които не могат да се отделят от тялото..

Скритите източници на глутен са удобни храни. За да се увеличи обемът, към тях се добавя хидролизиран пшеничен протеин.

Соевите храни, които заместват месото, също съдържат глутен. Ето защо е важно внимателно да се проучи информацията на опаковката, тъй като глутенът може да се добавя към храни, които не са свързани със зърнени храни. Той присъства в сладкиши, някои лекарства, сладолед, сутрешна закуска, пържени картофи, раци, майонеза, чипс, индустриални супи

Диета без глутен за аутистите позволява:

  1. Зеленчуци, които са трудно смилаеми и причиняват подуване на корема. Това са зеле, боб, моркови, краставици.
  2. Пиле, заек, пуйка, постно говеждо месо.
  3. Нискомаслени морски дарове.
  4. Плодове. Пациентите могат да ядат малко грозде, банани, сливи, круши, ананас, кайсии.
  5. Компоти и картофено пюре. За тяхното приготвяне се използват пресни плодове, плодове, сушени плодове.,
  6. Безглутенови тестени изделия и тестени изделия. Готвят се от оризово и елдово брашно, ленени семена, киноа.
  7. Брашно без глутен. Прави се от кафяв ориз, царевица, картофи, бадеми.
  8. Растителни масла от маслини, тиквени семки, слънчоглед.
  9. Бобови растения.
  10. Пилешки и пъдпъдъчи яйца.
  11. Мед, сиропи от стевия, клен, агаве.
  12. Травми и зеленчуци, мляко от ориз, бадеми и кокос.
  13. Сосове без пълнители Без глутен.
  14. Пречистена и минерална вода, натурални сокове.

Въз основа на тези продукти е напълно възможно да се създаде пълноценна диета. Тази диета напомня на начина на живот на предците, които все още не са опитомили крави и не са се занимавали с владение на земя. Яли са само плодове, зеленчуци, месо, като цяло всичко, което са могли да съберат или получат, но не са отглеждали.

Диета без глутен за деца с установен аутизъм може да бъде следната:

  1. За ранна закуска можете да използвате твърдо сварени пъдпъдъчи яйца с две филийки оризов хляб и чаша чай.
  2. За обяд се пекат плодове и зеленчуци.
  3. Вечеряйте с лук и билки, парче домашно оризово брашно. Пийте компот от плодове.
  4. За следобедна закуска, палачинки и сок.
  5. Вечеря с варена риба, зеленчукова салата, подправена с растително масло.

Тези указания са лесни за изпълнение, тъй като магазините предлагат голямо разнообразие от продукти без глутен..

Колко бързо има подобрение след преминаването към диета

Безглутеновата и безказеинова диета за аутизъм е насочена към премахване на симптомите на заболяването, подобряване на функционирането на храносмилателната система.

Ако детето се развива психически и физически по-бавно за своите връстници, тогава родителите трябва да използват диетата BGBK. Спазването на правилата на такава диета води до забележими подобрения. Първите положителни резултати могат да се видят в рамките на шест месеца..

Плюсове и минуси на отказването от глутен при аутизъм

Мозъкът взаимодейства тясно с храносмилателния тракт. Въпреки че няма ясни доказателства за ефективността на безглутеновите диети при аутизъм, практиката показва обратното..

Ако детето яде правилната храна, която няма да съдържа глутен и други вредни компоненти, тогава аутистните разстройства ще бъдат по-слабо изразени..

Повечето родители, които са използвали диетата за лечение на деца на възраст под три години, казват, че тя им е помогнала да се отърват от проблема. Това се дължи на факта, че в началния етап е по-лесно да се справите с нарушенията и има големи шансове за нормалното развитие на детето. Ако родителите спазват всички препоръки на лекаря, тогава бебето леко ще изостане от връстниците и дори отклоненията няма да бъдат забележими.

Отзиви и резултати

Според прегледите безглутеновата диета за аутизъм показва висока ефективност и ви позволява да подобрите състоянието на пациентите.

Юлия:

„Ние сме на диета, защото детето имаше остра коремна болка. След прегледа тя е диагностицирана със синдром на раздразнените черва поради глутен и казеин. Затова трябваше да изключа продукти с тях. След това детето се промени пред очите ни, не само болката изчезна, но и поведението се подобри ".

Людмила:

„Мисля, че такава храна не е подходяща за всички. Но диетата помогна на сина ми. От четири години няма нито един ден детето да заспи вечер и да се събуди сутрин. Едва след като се отказах от глутен и казеин, състоянието ми се подобри, така че не се съмнявам в ползите от диетата ".

Диетична цена

Такава храна не е евтино удоволствие. Много производители бързат да печелят пари в нова посока и да вдигат цените за bgbq продукти.

Но ако готвите сами ястия, можете да спестите от сладкиши в магазина. Но трябва да знаете, че такива продукти са 1,5-2 пъти по-скъпи от конвенционалните, тъй като за тяхното производство се използват по-професионални методи за почистване..

Противоречие за ползите от диетата BGBK

Диетата без казеин и без глутен, предназначена за хора с аутизъм, е противоречива сред професионалистите. Много лекари твърдят, че подобно хранене не дава специални резултати. Не можете да разчитате на пълно излекуване, но много родители забелязват подобрение.

На някои форуми има информация, че диетата не работи много добре, ако аутистът има вирусна инфекция. Първо трябва да се излекуват и след това да се отстранят глутенът и казеинът. Ако първо влезете в диета, това няма да повлияе на състоянието..

Заключение

Има много разногласия относно ефекта на глутена върху аутистичното тяло..

Предположенията за връзката между растителния протеин и психичните разстройства се появиха през миналия век. Но все още няма неопровержими доказателства. Въпреки че много родители твърдят, че след отказване от глутен и казеин, благосъстоянието и поведението на децата им се е подобрило значително. Не е трудно да се организират такива ястия. Сега в магазините има много продукти без глутен. Можете също да посетите специалист, който ще направи правилната диета..

Халюцинации

Психози