Без глутен и без казеин диета (GBD)

Предложението, че безглутеновата и безказеинова диета (GFD диета) може да повлияе на психичното здраве, особено в случаите на психиатрични и поведенчески симптоми, предлага различни възможности за потенциално подобряване на качеството на живот..

Децата с аутизъм имат проблеми с метаболитните процеси, хранителни дефицити (липса на витамин В6, В12, В1, Са, Zn и др.) И храносмилането (диария, запек, колики, честа регургитация, дисбиоза). Това се дължи на факта, че ензимната активност на червата е намалена и ензимите не са в състояние да преработят напълно протеините на казеин и глутен в аминокиселини.

В резултат се образуват молекули на казоморфини и глутеоморфини - опиоидни пептиди, които причиняват главоболие, замъглено съзнание, ниска концентрация на внимание и внезапни промени в настроението.

Смята се също така, че поради повишеното съдържание на бактерии, чревните стени на аутистите се изтъняват - синдромът на "спукан черва", това води до факта, че необработеният протеин, както и бактериите, могат да проникнат в кръвта и мозъка, като по този начин увреждат тялото.

Диета BGBK, общо описание

Безказеиновата и безглутенова диета, известна още като диета BGBK, е едно от няколкото алтернативни лечения за деца с аутизъм. При стриктно спазване на тази диета, всички храни, съдържащи глутен (в пшеница, ечемик и ръж) и казеин (в мляко и млечни продукти) се отстраняват от ежедневното хранене на детето.

Преди да поставите дете на диетата BGBK, е по-добре да проведете алергологични тестове и да преминете серия от тестове, за да потвърдите, че детето е алергично или чувствително към компоненти на глутен или казеин. Възможно е детето да няма чувствителност към глутен, но да има непоносимост към мляко или обратно. Само като посетите лекар (гастроентеролог, генетик, имунолог, диетолог) и преминете редица тестове, можете да изберете кой тип диета е най-подходящ за детето.

Проучвания и наблюдения показват подобрения в състоянието на пациента с аутизъм, когато се спазват тези диети. Подобрява както физическото състояние - изпражненията се подобряват, главоболието в корема изчезва, така и психическото - има повишаване на концентрацията на внимание, очен контакт, реч, подобряване на разбирането.

С отказа на продукти с казеин (BC диета), състоянието на малкия аутенк се подобрява след няколко седмици. Безглутеновата диета (БГ диета) отнема много повече време - от три месеца до половин година.

Диета без казеин (BC) за аутизъм

Казеинът е млечен протеин, който се намира в големи количества в животинското мляко (краве, козе, овце) и всички негови производни, както и в кърмата. Дори млечните продукти без лактоза съдържат казеин.

При хората с аутизъм казеинът се разгражда по време на храносмилането, образувайки опиати, наречени казоморфини. Сиренето съдържа много повече казеин, отколкото мляко, сладолед, масло и други млечни продукти, което прави сиренето да се откроява сред тълпата и вероятно да го пристрастява. Следователно, при диета BC, сиренето и изварата се премахват преди всичко, последвани от мляко, кефир, кисело мляко.

Млякото и неговите производни могат да бъдат заменени със соя, ориз, елда, ядково мляко.

Тъй като много соеви и други имитиращи млечни продукти могат да съдържат казеин, важно е внимателно да се четат етикетите, което трябва да показва, че продуктът не е казеин. Тъй като диетата BC при аутизъм ограничава всички млечни продукти, трябва да се уверите, че приемът на калций и витамин D с храната е от съществено значение за силните кости, зъбите и нервната система..

Безглутенова диета (GD) за аутизъм

Глутенът (глутенът) е неразтворимо протеиново вещество, състоящо се от 2 протеина, глиадин и глутанин. Той се съдържа в някои зърнени храни като пшеница, ръж, ечемик и овес. Латинското наименование „глутен“ означава лепило, поради което понякога се нарича глутен. Пшеницата съдържа най-много глутен - до 80%.

Много често децата с аутизъм са имунизирани срещу глутен и когато попадне в тялото на автентик, той развива имунологична реакция - вилите в тънките черва се унищожават, които помагат за усвояването на витамини и минерали.

Лепкостта на глутена пречи на усвояването на хранителните вещества, ворсинките се изглаждат и лошо усвояваната храна се превръща в пастообразно вещество, което дразни лигавицата на тънките черва. Децата с непоносимост към глутен често имат диария или запек, поднормено тегло, нисък хемоглобин, коремна болка и имунната и нервната система на детето са засегнати.

Също така е важно да запомните, че ако не получава зърнени продукти за повече от 3 месеца, тялото ще изпитва дефицит на диетични фибри и витамини от група В, което може да повлияе отрицателно на здравето на детето, тъй като витамините от група В са необходими за доброто функциониране на нервната система и храносмилателния тракт. Ето защо, докато спазвате БГ диетата, е важно да попълните резервите на организма с витамини и минерали..

Хлябът и неговите производни се заменят с печени изделия, направени от царевично, оризово и елдово брашно.

Списък на храните, които могат да се консумират с диетата BGBK

Разрешени храни на диетата BGBK:

  • Всички зеленчуци, плодове, плодове.
  • Сушени плодове, ядки, боб, боб, семена.
  • Крупи - елда, ориз, царевична крупа, просо, киноа, сорго, тапиока
  • Месо, риба, птици, яйца.
  • Растително масло, растителен маргарин, гхи
  • Натурални компоти, сокове, конфитюри, пюрета.
  • Гъби.
  • Близалки, царевични пръчици и люспи, блат, мармалад.

Всички продукти в магазина се купуват най-добре с етикети, които показват, че продуктът не съдържа глутен и казеин.

Диета BGBK, пълен списък на забранените храни

Какво да не се яде на диета без глутен и без казеин:

  • Пшеница, ечемик, ечемик, перлен ечемик и грис, ръж, овес, спелта.
  • Хлебни изделия, сладкиши, торти, тарти, бисквити, вафли и др..
  • Шоколад, сладкиши (особено в глазура).
  • Зърнени храни, мюсли, полуфабрикати.
  • Пица, тестени изделия, кнедли.
  • Продукти, съдържащи малц (ечемик).
  • Газирани напитки.
  • Сухари, чипс.
  • Мляко, масло, извара, кефир, сирене, кисело мляко, ферментирало печено мляко.
  • Сос, кетчуп, майонеза.

Всички промишлени продукти, които не трябва да съдържат мляко и пшеница, трябва да бъдат закупени с етикет, тъй като може да има следи от глутен.

Как да заменим казеин и глутен

Опции за заместване на познати храни като хляб, бисквитки, масло, мляко и кефир за диета за аутизъм:

Глутен
Хляб, бисквитки, пайове, кифличкиХляб от ориз, царевица, кокосово брашно.За по-висок вискозитет в BG брашно можете да добавите гума гуар или ленено брашно.
Хляб, бисквити с надпис "без глутен".
ръжен хлябХляб от ориз, царевица, елда брашно с добавка на ядки, амарант или ленено семе.
Овесена крупаПродава се с надпис "без глутен".
Захарни изделияМармаладДори храни, които не съдържат брашно, е най-добре да се купуват с етикет „без глутен“.
Близалки
Зефир
Халва
Царевични пръчици и люспи
Казеин
Мляко, кефир, кисело млякоОриз, кокос, ядки (всякакви ядки), елда, соево млякоВсички видове мляко и масло можете да приготвите сами или да ги купите в хипермаркет или онлайн магазин.
МаслоРазтопено масло, кокосово масло, соя, зеленчуци, маслини, бебешки маргарин
СиренеПродава се и се приготвя у дома соя, грах.
Извара-Не може да се замени на вкус, но калций може да се получи от зеленчуци, кайсии, сушени плодове, ядково мляко и соево мляко.

Диетата BGBK, откъде да започнем

Преминаването към безглутенова и безказеинова диета е голяма промяна за цялото семейство и като всичко ново, трябва да свикнете. В началото много родители се притесняват, че децата им ще бъдат гладни и лишени от хранителни вещества поради диетични ограничения..

След като започнете диетата BGBK, може да бъдете приятно изненадани да осъзнаете колко много храни без глутен и казеин са като хляб, кисело мляко и тестени изделия вече. Много специализирани хранителни магазини продават продукти без глутен и казеин. Ако не можете да ги намерите във вашия район, можете да намерите всичко в онлайн магазина или да го приготвите сами.

Правила за влизане в диетата BGBK:

  • Преди въвеждането на диетата е необходимо да се консултирате с лекар, а също така да се запасите с витамини В6, В12, D и фолиева киселина и пробиотици.
  • Необходимо е постепенно да се изключват и въвеждат продуктите на BGBK, тъй като Трудности могат да бъдат изпитани в началния етап на аутистичната диета, тъй като децата с ASD са много последователни и избирателни в храната си - те често ядат едно и също нещо. Следователно избягването на обичайните храни може да бъде стресиращо за детето. Само ако детето се храни много добре и не е избирателно в храната, менюто може да се промени след няколко дни.
  • Ако детето откаже, има нови продукти, трябва да включите елементи от играта, да украсите съдовете, да смените съдовете на по-ярки и други подобни..
  • Препоръчително е всички членове на семейството да спазват диетата BGBK, защото малко дете няма да може да разбере защо татко може да яде пица или хляб, но не може. Освен това той може да яде нещо забранено от чиния на други членове на домакинството.
  • Водете хранителен дневник.
  • По време на периода на спазване на диетата детето трябва да бъде изолирано от детската градина, тъй като диетата на детските заведения задължително ще съдържа забранени храни, като: мляко, грис, кифлички и др..
  • Предупредете роднини, приятели и познати да не носят със себе си нежелани продукти, когато ги посещавате: бисквитки, кисело мляко, сладкиши.
  • Не претоварвайте тялото на детето с рафинирани и нишестени храни - захар, бял ориз, картофи, царевично брашно, банани, които могат да допринесат за развитието на дрожди-дрожди инфекции - кандидоза. Всъщност при кандидоза при аутистите се увеличава стереотипното поведение, агресията, хиперактивността.
  • Има повече пресни зеленчуци (с изключение на картофи) и плодове (с изключение на банани, грозде).
  • Стриктно спазване на диетата. Дори малки дози казеин и глутен могат да провокират регресия в поведението - откат.
  • Избягвайте стабилизатори, оцветители и емулгатори.
  • След 3-4 месеца строга диета е препоръчително да се премине анализ за определяне на микроелементи в кръвта. С помощта на този анализ можете да оцените състоянието на организма и да определите дефицита на определени вещества в организма.

Стриктното спазване на безказеинова и безглутенова диета може да не излекува напълно аутизма, но може значително да подобри физическото и психическото състояние на детето - да подобри благосъстоянието, да подобри съня и апетита, да се отърве от стереотипите, да подобри паметта и концентрацията..

Принципи на диета без глутен и казеин: Списъци с хранителни стоки

Диета без глутен, без казеин следва прости правила. Има много забранени храни и човек, който е свикнал да се храни по стандартната схема с изобилие от въглехидрати, ферментирали млечни продукти, мляко, ограниченията ще изглеждат значителни. Но заедно с тях се появяват препоръки, които значително разширяват диетата с ястия, които премахват вредните вещества и възстановяват баланса на чревната микрофлора..

Ако премахнете храни с глутен от диетата, храносмилането ще се подобри и метеоризмът ще изчезне. Диетата BGBK се използва и при наличие на целиакия, препоръчва се на хора с аутизъм.

Възможна е пълноценна диета без глутен и казеин: Разнообразни храни могат да помогнат за задоволяване на глада, да ви помогнат да отслабнете и да предотвратите сривове. Но храненето има няколко недостатъка..

Недостатъци на диета без глутен

Храненето има един основен недостатък - при рязък преход е възможно бързо образуване на дефицит на микроелементи. Когато приемате мултивитаминни комплекси, проблемът е 100% разрешим. Има и други трудности:

  • трудно е да се преодолеят вкусовите предпочитания - нуждата на някои хора от заведения за бързо хранене, сладкиши, брашно е твърде висока;
  • трудно е да се прехвърлят децата на диета без глутен и казеин, тъй като те не разбират значението му и са много капризни;
  • внимателно разработване на диетата - особено за децата е важно да потърсите съвет от диетолог, тъй като е трудно да вземете предвид всички нюанси сами.

Здравословните сладкиши са алтернатива на нездравословните храни. Медът, ядките, сушените плодове и царевичното брашно заместват опасните кифлички и бонбони.

Специфични диетични принципи

Основните изисквания на диетата BGBK са ограничаването на въглехидратите - нишестета и захарите. Можете да ядете само храни, които са лесно смилаеми и не стимулират развитието на патогенна микрофлора:

  • домашен мед и кисело мляко;
  • ядки и някои зеленчуци;
  • останалите продукти се приготвят у дома, за да сте сигурни, че няма опасни въглехидрати.

Сосовете, полуфабрикатите и консервите, които могат да съдържат скрит глутен и казеин, са строго забранени.

Забранени зеленчуци без нишесте:

  • зеле от всякакъв вид;
  • краставици, тиквички, домати;
  • целина, тиква, артишок;
  • патладжан, спанак;
  • лук чесън;
  • аспержи;
  • гъби.

Можете да ядете почти всички плодове и плодове сурови, варени или замразени. Специални грижи се полагат с бананите: в диета без глутен и без казеин трябва да присъстват само добре узрели плодове с черни точки по кората..

Разрешени са всякакви ядки, с изключение на фъстъци. Ако се наблюдават разхлабени изпражнения, ядките се ядат в смлян вид..

Протеините са в основата на диетата. С диетата BGBK менюто включва постно месо от пилешко, пуешко, домашно говеждо и свинско месо. Можете да ядете риба и морски дарове, както и яйца, ако няма алергии и разхлабени изпражнения. Изварата и естествените сирена трябва да са само домашно приготвени. Цялата суроватка трябва да се отстрани от изварата.

Консервите, колбасите, колбасите и други видове месо, които могат да съдържат захар, неестествени добавки и нишесте, са изключени от рецепти без глутен и казеин. Забранено е да се ядат протеинови продукти, приготвени в галета или брашно.

Естествените мазнини също трябва да присъстват в диетата, за да се поддържа здравето. Те трябва да бъдат девствени или студено пресовани. Сиренето не трябва да съдържа лактоза. Крем, рикота, моцарела и фета трябва да бъдат елиминирани от диетата.

Сменяеми продукти

Авторите, които създават рецепти за ястия без глутен и казеин, съветват да се заменят познатите храни с по-екзотични и здравословни аналози:

  1. Пшеницата, овесът, оризът и ечемикът могат лесно да бъдат заменени с просо, тапиока, амарант, елда или киноа.
  2. Царевицата и киноата, както и брашното от тези зърна, заместват ориза и пшеницата.
  3. На мястото на суровите яйца се използват сода и прах без алуминий.
  4. Оризовото и пшеничното брашно е най-добре заместено с царевичен прах или брашно от картофи и елда.
  5. Вместо ориз се използват и чисти картофи, киноа и елда..
  6. Млякото замества обикновената вода и ябълковото пюре.
  7. Студено пресованото маслиново, царевично и шафраново масло замества маслото и всяко горещо пресовано растително масло.
  8. Вместо фъстъци, лешници, соеви ядки се използват ленени семена, сусам и тиквени семки.
  9. Вместо соев сос се използва комбинация от джинджифил, сусам и чесън.
  10. Вместо рафинирана бяла захар се използват нектар от агаве, мед, тръстиков сок, ксилитол или стевия..

Всички тези вещества перфектно допълват и разширяват обичайния списък на храни без глутен и казеин..

Диетата BGBK е богата, здравословна и правилна. От комбинация от постно месо, кисело млечни продукти, изобилие от плодове, плодове и зеленчуци, можете да готвите различни рецепти всеки ден. През седмицата няма да се повтаря хранене. Позволени са нормални порции, но можете да ядете 5-6 пъти на ден. По този начин няма да има чувство на глад и монотонност..

Диета без глутен и казеин (може би някой друг се нуждае)

тогава ще допълня.

ДИЕТА БЕЗ ГЛУТЕН И КАЗЕИН.

§ Зърнени храни, съдържащи глутен - пшеница, ръж, ечемик, овес.

§ Казеин-съдържащи продукти - мляко и всякакви продукти от него.

§ Мляко под всякаква форма, кондензирано мляко, мляко на прах.

§ Ферментирали млечни продукти - заквасена сметана, извара, кефир, ферментирало печено мляко, закваска, кисело мляко и др..

§ Сметана и масло.

§ Каши - зърнени храни, овесени ядки, перлен ечемик, пшеница, ечемик, "Херкулес", "Артек", от поредицата "5 (7, 10 и др.) Зърнени култури".

§ Брашно от пшеница, ръж, овес.

§ Всички хлебни изделия - кифли, хляб, пайове, бисквити, сушилни, хляб и др., Тъй като те съдържат ръжено, пшенично, овесено брашно.

§ Сладкарски изделия: торти, сладкиши, бисквитки, шоколад (съдържа мляко на прах) и шоколадови бонбони, сладолед.

§ Тестени изделия (разрешени са само тестени изделия на основата на оризово брашно).

§ Различни полуфабрикати: кнедли, равиоли, пасти и др..

§ Панирани продукти.

§ Ястия, съдържащи брашно в рецептата - гювечета, котлети, кюфтета и др..

§ Наденички и колбаси, котлети.

§ Консерви от месо и риба.

§ Сосове, майонези, кетчупи.

§ Сухи полуготови супи, кубчета бульон.

§ Квас, какао на прах, разтворимо кафе, разтворими бебешки напитки (като Nesquik).

§ Супи, борш без заквасена сметана, без забранени зърнени храни.

§ Каша, приготвена от елда, ориз, царевична крупа без маслен дресинг.

§ Мед, в малко количество захар (в чай, компот, каша).

Потребителски коментари

Знакът е подвеждащ. Не се допускат палачинки и тестени изделия в случай на раздразнително черво, особено палмовото масло, което е предимно хидрогенирано, е изключително рядко в органична сурова форма. Безглутенови тестени изделия могат да се използват, ако няма автоимунни проблеми. За всички автоимунни въпроси можете да намерите отговора тук: https://marcuscurrit.livejournal.com/127595.html

РАЗГЛЕДАЛ съм неведнъж да не купувам нищо, но тук отново демонът е подмамил! Отидох до магазин „Екологичен“, където продават биопродукти на много скъпи цени и видях новост BG / BK / BS БЕЗ КВАСА И ЗАХАР, направени от ориз, киноа, амарант със семена, стафиди и сушени ябълки. Там можем да правим всичко, освен ябълките, но те са нарязани на едро и затова си помислих, че ще ги изберем и ще има чудесна закуска. Всички тези впръсквания не вкусваха нищо като стиропорни ябълки бяха набрани и тръгнете! В продължение на два дни разсипахме буза, тъмночервена и люспеста. Нямах нищо общо с блоковете, въпреки че бяха наблизо, но ние сме алергични само към ПРЕСНО, сок и сухо, което ядохме и пихме преди две години и половина. И какво означава това? Да, това не са обозначени консерванти и онези съставки, които са в толкова малки количества, че производителят скромно мълчи за тях!

Призив към всички и особено към тези, КОИТО САМО ЗАПОЧВАТ диета - всички ястия трябва да бъдат приготвени ЕДНО И ЕДНО, за да се проследи точно проблема с кой производител или продукт.

След като сте създали безопасен набор от храни, НЕ го разширявайте в продължение на 6-8 месеца, за да може червата да се излекуват.

Самият амарант може да причини алергии.

Какво представлява безглутенова диета без казеин за деца, подробен списък с храни BGBK

Храненето без глутен и казеин се използва като част от терапията за деца с аутизъм. Смята се, че диетата BGBK може да намали психопатичните и неврологичните прояви на болестта и да улесни живота на детето. Родителите трябва да запомнят всичко, което е възможно, а не за бебето, за да не влошат състоянието му. При деца с диагноза аутизъм метаболитните процеси са нарушени, поради което за тях е избрана специална безглутенова и безказеинова ефективна диета.

Диетата BGBK: за какво е и за какво служи?

Децата с аутизъм обикновено страдат от дефицит на чревни ензими. В резултат на това тялото просто не е в състояние нормално да обработва и разгражда казеин и глутен. Те се превръщат в опиоиди и увреждат тялото. Страда не само храносмилането, но и поведението на детето. Смята се, че ако се спазват всички хранителни правила, състоянието на бебето ще се подобри след 2 седмици..

Диетата BGBK е необходима за:

  • нормализиране на процесите на храносмилане;
  • намаляване на вероятността от чревна инфекция;
  • премахване на главоболие;
  • подобряване на мозъчните функции: концентрация, памет, реч;
  • нормализиране на поведението, премахване на агресията.

Има обаче експерти, които се съмняват в ефективността и целесъобразността на детската диета BGBK за лечение на аутизъм. Тази връзка между храненето и подобряването на мозъчната дейност на детето не е установена еднозначно. Нормализирането на храносмилателната функция при липса на глутен и казеин обаче е забелязано от много родители..

Независимо от това, дори да има диагноза аутизъм, преди да започнете диета, е необходимо да се подложите на преглед и да се уверите, че именно тези протеини тялото на детето не може да усвои..

Диета BGBK: пълен списък на забранените храни

Казеинът се съдържа в млечните продукти, глутенът е растителен протеин, често срещан в зърнените култури. Отказването на всички въглехидрати обаче не е необходимо. Необходимо е да се изключат само тези, които бързо се абсорбират и увреждат червата. За да избегнете поглъщането на нежелани добавки, трябва да готвите у дома само с доказани продукти. Опасно е да се ядат полуфабрикати.

Диетата без казеин изключва употребата на всякакви млечни продукти (както и ферментирало мляко). Също така ще трябва да изключите от диетата на детето:

  • шоколад и шоколадови изделия;
  • зърнени храни;
  • всичко, което съдържа зърнени храни: барове, мюсли, панирани полуфабрикати, зърнени кисели млека и др.;
  • Газирани напитки;
  • хлебни изделия, брашно;
  • бързо хранене;
  • сладки, включително подсладители;
  • колбаси;
  • овесено мляко;
  • съхранявайте сосове.

Също така е важно да се избягват различни хранителни добавки, особено E 953, E 965, E 636. Трябва внимателно да прочетете състава на закупените продукти и да изключите вредните.

Струва си да се обърне голямо внимание на избора на лекарства за деца. Някои сиропи могат да съдържат вредни вещества. Децата с аутизъм имат по-висок риск от гъбична инфекция на червата, така че трябва да намалите приема на нишестени зеленчуци и плодове.

Какво можете да ядете с терапевтичната диета BGBK?

Детето няма да трябва да търпи глад. Има много здравословни храни без казеин и глутен.

Терапевтичната диета BGBK позволява използването на следните продукти:

  • пресни плодове и зеленчуци, задушени зеленчуци (с изключение на банани и картофи);
  • постно месо и риба;
  • пилешки и пъдпъдъчи яйца;
  • сушени плодове;
  • ядки;
  • слънчогледови семки;
  • домашно приготвени компоти без захар;
  • корнфлейкс;
  • зеленчуци и гхи;
  • натурален плодов мармалад.

Ядките са полезни за мозъка, съдържат много витамини, но са доста трудни за храносмилане, така че трябва да се дават на деца в много ограничени количества. Достатъчна е шепа седмично.

Също така трябва внимателно да избирате риба и месо, да ги купувате само на надеждни места. Можете да добавяте храна към диетата на детето само ако сте напълно уверени в безопасността му..

Пресните зеленчуци и плодове са много здравословни, но ако детето има забележими проблеми с храносмилането, грубите влакна могат да се абсорбират слабо и да причинят метеоризъм. В този случай е по-добре да готвите картофено пюре, да задушавате зеленчуци, да печете ябълки.

Сиренето тофу и соевите млечни продукти са чудесни за диетата на детето. Ако изберете правилното меню, няма да има недостиг на протеини.

На детето могат да се дават рибни консерви в масло, натурално кисело мляко, приготвено у дома, пресни сокове, костен бульон.

Как да заменим глутена и казеина с диетата BGBK за деца?

При диета без глутен и казеин списъкът на забранените храни е много широк. Трябва да ги замените с нещо, така че храната да е пълноценна. Всъщност много производители вече са започнали да произвеждат продукти без глутен. Това може да са бисквитки, тестени изделия, зърнени храни, бонбони. Разбира се, цената ще бъде по-висока, но детето ще може да се храни добре, без да навреди на здравето.

Без продукти от брашно децата започват бързо да отслабват, да отслабват. Обикновеният пшеничен хляб може да бъде заменен с ориз, царевица. Понякога можете да давате на детето сладкиши, но не и шоколад или сладолед. Те трябва да бъдат заменени с естествен блат, мармалад или плодов сок, твърди бонбони.

Кравето мляко се заменя със соево мляко, кокосово мляко. Можете дори да кажете домашно соево сирене върху соево мляко. Много по-трудно е да се замени изварата, важен източник на калций. За да компенсирате липсата на този микроелемент, трябва да ядете повече плодове и зеленчуци, да пиете соево мляко.

Вместо сода, на детето се дава натурален компот или плодова напитка. По-трудно е да се замени бързото хранене, което стана много популярно. Просто трябва да отвлечете вниманието от него, да помолите гостите да не носят вредни екстри.

Правила и препоръки за BGBK ефективна диета за деца

Храненето добре при аутизъм изисква подготовка. Необходимо е да се подготвите за началото на промяната в диетата не само за децата, но и за техните родители, които също изпитват силен стрес и се притесняват, че детето им постоянно ще страда от глад. Но на рафтовете на магазините можете да намерите много продукти с етикет „без глутен“, които не отстъпват по здраве и вкус на без глутен.

Когато следвате диетата BKBK за деца, трябва да запомните следните препоръки:

  1. Докато безглутеновите и без гюсеин ястия могат да бъдат вкусни и здравословни, на детето ви често липсват витамини. Преди да започнете диета, трябва да се свържете със специалист и по негова препоръка да закупите витаминни и минерални комплекси.
  2. Не можете веднага да лишите детето от храна, с която то е свикнало. Необходимо е постепенно да се премахват вредните за него продукти от диетата им, като се заменят с по-безопасни. За децата с аутизъм навикът да ядат същото е много важен, така че трябва внимателно да ги отучите от навика..
  3. Понякога детето аутист категорично отказва да яде нещо ново. Трябва да се опитате да го плените по игрив начин, да украсите храната по необичаен начин. Принуждаването му да яде само ще провокира негативно отношение към храната..
  4. Останалите членове на семейството също ще трябва да се придържат към диета, поне у дома, така че детето да не се изкушава да вземе нещо от друга чиния. За децата е трудно да обяснят всички тънкости на болестта, за да разбере защо мама може да яде сладолед и хамбургери, но не може.
  5. Поради храната в детските градини ще трябва да откажете да ги посещавате. Отделно хранене не е предвидено за всяко дете..
  6. След няколко месеца такова хранене е необходимо да дарите кръв, за да определите кои витамини и микроелементи липсват в организма..

Важно е да запомните, че трябва стриктно да спазвате диетичните правила. Дори няколко забранени храни могат да унищожат напредъка на лечението.

Плюсове и минуси на диета без глутен и казеин

Много хора, които отслабват, намират ползи от такава диета. Те отбелязват, че можете бързо да отслабнете и да прочистите тялото си. Въпреки това, при липса на индикации и здравословни проблеми, не се препоръчва да се придържате към тази техника дълго време. Той е разработен за хора, които имат непоносимост към глутен и казеин, за да намалят тежестта на неприятните симптоми. Използва се изключително за отслабване на малки курсове, с почивки и разширяване на диетата..

Положителна черта е благоприятното въздействие на техниката върху храносмилателната функция, функцията на червата. Изпражненията на детето се нормализират, болките в корема и метеоризмът изчезват. Ако бебето има проблеми с теглото, диетата ще помогне да се нормализира и поддържа в това състояние..

Липсата на глад у детето също е положителен момент. Той може да яде във всяко количество, но поради ниското съдържание на калории в храната, проблеми с теглото няма да възникнат. Ако детето е имало кожни обриви, пъпки, ако се спазват правилата за хранене, те ще изчезнат.

Терапевтичната диета без глутен и казеин за деца има своите недостатъци:

  1. При диета без казеин списъкът с храни изключва млякото, което налага да се търси друг източник на калций и протеини за бебето.
  2. Децата трудно понасят диетични ограничения и отказ от позната храна.
  3. Отначало детето може да претърпи срив поради рязко намаляване на количеството въглехидрати в диетата..
  4. Трудно е да се замени млякото и брашното в диетата. Често се налага сами да правите мляко от растителни продукти, което отнема време и усилия.

Ако техниката се използва неправилно, благосъстоянието на детето може да се влоши поради недостиг на витамини. Следователно процесът на промяна на диетата трябва да се наблюдава от лекар. Периодично е необходимо да се подлагате на преглед.

Ако бебето има летаргия и апатия, това показва липса на въглехидратна храна. Нишестените зеленчуци и бананите могат да бъдат включени в диетата, за да запълнят този дефицит..

Тези, които използват техниката само за отслабване, трябва да помнят за правилния изход от диетата. Постепенното разширяване на диетата и добавянето на нискокалорични диетични продукти (извара, пълнозърнест хляб, кисело млечни напитки) ще попълнят запасите от хранителни вещества и ще запазят резултата за дълго време.

Примерно меню за диетата BGBK при лечение на аутизъм

Ястията на диетата BGBK трябва да се подбират много внимателно, като предварително се обмисля менюто. Родителите често се притесняват, че детето им ще се отегчи от еднообразна храна. Можете да направите разнообразно и вкусно меню от храната, която можете да ядете, което ще се хареса на детето и ще облекчи глада.

С диетата BGBK менюто за седмицата трябва да се състои от разнообразни ястия, които са безопасни за здравето на бебето. Първият ден може да изглежда така:

  • за закуска омлет от 1-2 яйца. Не е нужно да добавяте мляко, просто разбийте яйцата и солта;
  • можете да закусите със здравословен и вкусен сандвич с оризов хляб с риба и парче краставица;
  • обядът може да се състои от зеленчукова супа и котлети на пара;
  • за следобедна закуска можете да имате бисквитки без глутен, домашно кисело мляко с плодове, плодова салата;
  • отлична здравословна вечеря ще бъдат зеленчуци с парче риба или пиле, рула.

Можете да сменяте ястия през седмицата. За закуска са подходящи оризови сладки с ядково масло, зърнени храни с лъжица мед, домашни палачинки с елда или оризово брашно. Супите са най-подходящи за обяд. Те са полезни за храносмилането и са безопасни за бебето. Въпреки това, не добавяйте закупени кубчета бульон към тях, голямо количество подправки. Можете да слагате кюфтета, пилешко, телешко, риба в супи. За вечеря можете да печете пилешки бутчета със зеленчуци, без да добавяте сосове и майонеза.

Не забравяйте да включите яйца в диетата, тъй като те са с високо съдържание на протеини. Но е препоръчително да се откажете от бърканите яйца, тъй като при пържене голямо количество хранителни вещества изчезва. По-добре да ядете омлети и варени яйца.

Оризът е добра гарнитура за месо. Безопасно е и доста удовлетворяващо. Можете също да ядете елда, картофено пюре без мляко.

Всеки ден детето трябва да яде месо или риба, пресни зеленчуци под формата на салати с растително масло, плодове, хляб. Печените ябълки ще бъдат много здравословна и вкусна закуска. Към тях можете да добавите сушени плодове, ядки, мед.

ВАЖНО! Статията е само с информационна цел. Препоръчително е да се консултирате със специалист преди употреба..

Безглутенова и безказеинова диета за бебе

Още през 60-те години лекар на име Ф. Къртис Дохан предполага, че хората с целиакия са изложени на значително по-висок риск от развитие на шизофрения. Целиакия е автоимунно заболяване, при което организмът не може да понася глутен (глутен), протеин, открит в пшеница, ръж, ечемик, овес и понякога други зърнени култури, които се обработват в същите помещения като съдържащите глутен зърнени култури. По-нови проучвания не са открили връзка между намаляването на количеството пшеница в диетата на хора с шизофрения и значително намаляване на тежестта на техните симптоми. Творбите на Ф. Къртис Дохан дават разбиране за връзката между диетата и психичните и неврологични заболявания, което служи като тласък за по-нататъшно изследване на тези явления..

Глутен и казеин свързват с аутизъм

Хипотезата за връзка между глутена и казеина и аутизма датира от 70-те години на миналия век. Теорията, която остава недоказана, е, че децата с нарушения на аутистичния спектър (ASD) не са в състояние да усвояват хранителни протеини като глутен и казеин, което води до образуването на опиоид-подобни пептиди. Смята се, че децата с аутизъм също имат синдром на пропускане в червата. Поради този синдром опиоид-подобни пептиди могат да преминат през чревната лигавица в кръвта и през кръвта в мозъка, причинявайки невро-поведенчески симптоми, които познаваме като ASD. Смята се, че премахването на храни, съдържащи глутен и казеин от диетата на детето (наречена диета без глутен и казеин или диета с BGBD), намалява симптомите на аутизъм.

Някои родители казват, че диетата с ADHD за аутизъм намалява симптомите на това болестно психическо състояние при децата им. Изследователите обаче намериха малко доказателства в подкрепа на безглутенова, безказеинова диета и теория за течове на червата. Няколко проучвания на диетата BGBC, последвана от деца с ASD, показват, че елиминирането на храни с глутен и казеин от диетата на детето не подобрява социалните умения или комуникацията, нито подобрява продължителността на съня и активността. Възможно е обаче някои деца с ASD, които имат значителни стомашно-чревни проблеми, да се възползват от безглутенова / безказеинова диета, особено ако имат и целиакия (вж. Безглутенова диета за цьолиакия).

Много родители обаче се опитват да елиминират глутена и казеина от диетата на детето си. Всъщност диетата BGBK е най-популярното допълващо и алтернативно лечение за деца с ASD. Подобна диета обикновено се счита за безопасна за здравето и някои родители съобщават, че в действителност настъпват положителни промени в поведението на децата им в резултат на тази диета. Но е трудно да се разбере дали тези поведенчески промени са пряко свързани с диета без глутен и без казеин, или дали това е резултат от друг вид лечение, което може да се прилага едновременно с диетата HDBC..

Възможно е също така някои деца да имат непоносимост към лактоза (сложна захар, намираща се в млякото), което може да причини стомашно-чревно разстройство, което да доведе до раздразнителност. Други деца всъщност могат да имат целиакия, която също може да причини поведенчески разстройства. Елиминирането на храни, съдържащи лактоза и глутен, от диетата на деца с аутизъм може също да подобри тяхното поведение..

Трябва ли детето ви да изпробва диетата BGBK?

Въпреки че наличните научни знания не подкрепят ефикасността на диетата BGBK, разбира се, някои родители искат да опитат този тип лечение на аутизъм при деца. В крайна сметка това е нещо, което можете да контролирате и да правите, както сметнете за добре, и се счита за относително безопасна практика. Преди да започнете да използвате този тип диета, опитайте се първо да говорите с педиатър на детето си. Можете също така да говорите с диетолог, защото диетата BGBK в някои случаи може да доведе до хранителни дефицити при децата..

Например, премахването на всички млечни продукти от диетата на детето ви значително ще намали приема на калций и витамин D, които са ключови хранителни вещества за здравите кости. Нови доказателства сочат, че витамин D може също да играе роля в имунната система и в превенцията на инфекции, рак и диабет. Освен това, когато елиминирате млечните продукти от диетата на детето си, най-вероятно ще трябва да му дадете повече храна, съдържаща протеин, тъй като млечните продукти често са основният източник на протеини в диетата на вашето дете. Трябва също да се отбележи, че тези основни минерали не винаги са включени в популярните в момента желе витамини за деца..

Диета без глутен за дете също може да създаде някои проблеми. Премахването на зърнени храни като пшеница, ечемик, ръж и овес от диетата на вашето дете ги лишава от важни хранителни вещества като витамини от група В, желязо и фибри. Децата, които са принудени да се придържат към диетата BGBK, могат да се възползват от приема на витамини и минерални добавки - това ще позволи да се компенсира липсата на хранителни вещества, които не се доставят в достатъчно количество от храната.

Храненето с диета без глутен може да бъде трудно, тъй като не винаги е лесно да се открие глутен, особено ако храните детето си с фабрично произведена храна, която може да съдържа храни, съдържащи глутен. Докато някои източници като хляб, тестени изделия и зърнени храни явно съдържат глутен, други храни като студени меса, консерви и др. Също могат да съдържат глутен, за който може би дори не знаете. И ако детето ви е много придирчиво към храната, новата диета може да бъде истински проблем и ще ви бъде доста трудно да го убедите да промени хранителните си навици. Приготвянето на храна за деца с ASD на диета без глутен и без казеин може да отнеме повече време и енергия от вас, а цената на диетата може да бъде по-висока в сравнение с конвенционалните храни.

Докато безглутеновата и безказеинова диета е далеч един от най-популярните планове за хранене, използвани при лечение на деца с ASD, може да чуете и за диети, които ограничават определени храни или хранителни вещества. Преди да започнете какъвто и да е вид диета, първо говорете с педиатър на детето си. Трябва да сте сигурни, че детето ви получава всички хранителни вещества, важни за растежа и развитието им..

Диета BGBK - списък с храни

Ако обмисляте да преминете детето си към диета без глутен / без казеин, много е важно да обърнете внимание на някои хранителни вещества като витамин D, калций, желязо, протеини и фибри, които може да липсват в този план за хранене. В таблицата по-долу предоставяме списък с храни, които могат да ви помогнат да получите достатъчно от тези важни хранителни вещества:

Хранителни вещества Необходими продукти
Витамин DОриз, соя и бадемово мляко; рибена мазнина; тофу, яйца; краткотрайно излагане на слънчева светлина; биологично активни добавки.
КалцийОриз, соя и бадемово мляко; подсилен портокалов сок; боб, броколи, спанак, зеле, тофу, темпе; биологично активни добавки.
ЖелязоЧервено месо, свинско месо, пиле (предимно в тъмно месо), ракообразни, яйчен жълтък, спанак, соя, сини сливи, стафиди; биологично активни добавки.
ПротеинЯйца, ядки и семена, постно месо, боб, фъстъчено масло.
ЦелулозаБобови растения, плодове, зеленчуци, ядки, семена; биологично активни добавки.

Полезна ли ви беше тази статия? Споделете го с други!

Диета без глутен и захар - какво да ядем и какво не

Сложен растителен протеин, който идва от продукти с произход от ечемик, пшеница и ръж. Съдържа комплекс от вещества. Второто име е „глутен“. Противопоказан в случай на непоносимост. Диетата без глутен първоначално е създадена за хранителни цели. Диетата помага на деца и възрастни с непоносимост към глутен, препоръчва се при редица състояния, като част от алтернативни терапии.

Методът на хранене за медицински цели показа примери за нормализиране на теглото. Техниката оживя по нов начин - да отслабнете с излишните килограми и да се откажете от цяла група продукти, съдържащи захар, бързо хранене, майонеза, кетчуп и т.н..

Лепило за тяло

Чистият източник на глутен се получава от пшенично тесто чрез измиване, докато нишестето се „изразходва“. Третират се влакна, които не са се разтворили по време на измиване. Това се нарича сейтан. Добре известен заместител на месото за вегани, вегетарианци. Родина: Китай. География: азиатски страни.

Защо пшеничен глутен е известен?

Няма холестерол. Високо съдържание на микроелементи. Яжте глутен от соя - тофу.

Използва се с ограничения при различни видове безглутенови диети. Тофу не разполага с пълния спектър от аминокиселини, с които пшеницата е толкова богата..

Чистият глутен е безвкусна сива маса.

Колко аминокиселини има в глутена

Повече от 18. От тях лизинът, метионинът са част от триадата, която определя стойността на продуктите. За усвояване на триптофан са необходими въглехидрати - зърнени храни, хляб, тестени изделия и др..

Когато говорят за опасностите от глутен, те подчертават „натрупването“ в излишък, което „се слепва“, ограничава способността на тънките черва да абсорбират витамини и други основни вещества. Симптоми на „излишния“ глутен: слабост, летаргия, проблеми със съня, акне, възпаление. Подобно на признаци на други метаболитни проблеми, стомашно-чревни разстройства.

Според тази логика животът без глутен ще прочисти токсините, ще осигури прием на витамини и минерали. Но фактът, че вредата за здравия човек от сложен растителен протеин е спорен..

Вездесъщият глутен

Оказа се, че производителите много "обичат" глутена. В хранително-вкусовата промишленост се експлоатират свойствата на глутена - способността за увеличаване на обема, срок на годност.

Потребителят получава повече глутен, отколкото може да си мисли, както в явна, така и във забулена форма. Отдавна сме усвоили изкуството да четем етикети, където с малки шрифтове се пише важна информация за това какво ще включим в биохимичния цикъл на тялото..

Потвърждава се фактът, че глутенът "неофициално" присъства в продукти, съдържащи модифицирано нишесте, добавки. Този факт е в основата на мотивацията на здравите хора да използват безглутенова диета за оформяне на тялото..

Текстуриран растителен протеин, модифицирано нишесте, хидролизиран растителен протеин - това означава, че в продукта има глутен!

  • Каша от овес, ечемик, пшеница, ръж
  • Традиционен хляб с брашно
  • Наденички, колбаси, кайма
  • Всички сосове
  • Захарни изделия
  • Сладолед, стабилни кисели млека, сладки извара, извара
  • Консерви от риба, месо
  • Алкохолни напитки от зърнени култури
  • Разтворимо кафе, ароматизиран чай, пакетчета чай
  • Полуфабрикати, газирани сладки напитки и др..

Умно рестартиране

Препоръчва се безопасно да се придържате към такава диета за кратък период. Безопасно е да се елиминира глутенът за една седмица, ако състоянието на духа и тялото позволява.

Диетата ще запази обичайните храни:

  • Месо и риба, птици
  • Зеленчуци
  • Плодове, плодове
  • Домашни сосове без пшенично брашно
  • Млечни продукти
  • Мляко по време на хранене
  • Сирене
  • Яйца
  • Елда, ориз, просо, царевица
  • Зеленчук и масло
  • Пчелен мед
  • Хляб, хлебни изделия, тестени изделия, направени от брашна без глутен

Петдесет на петдесет

За всеки аргумент на плюсовете може да се противопоставят колкото срещу.

Например, пет да:

  1. Гледате внимателно диетата си.
  2. Консумирайте повече натурални храни.
  3. Четене на етикети. Състав на продукта под контрол.
  4. Можете да се храните добре.
  5. Бързото хранене, хлебните изделия, кифличките, индустриалните торти се изключват автоматично. Какво насърчава здравословното хранене.

Пет не

  • Лесно е да "прекалите", да прекалите с ограниченията. В този случай вие се намесвате в органичните процеси, без да разбирате напълно тяхното значение. Биохимията не е наука за любителите. Настъпва дълбоко преструктуриране на тялото. Изисква наблюдението на диетолог. Противоречива информация за глутена в здравословен контекст.
  • Съдържанието на храни с нишесте в диетата се увеличава.
  • Лишете се от предимствата на „глутена“. Витамини, минерали, аминокиселини. Диетата не може да се отдаде на 100% на здравословния начин на живот. Бъдете наясно с избора, потърсете източници от света на продуктите. Допълнете диетата си разумно.
  • Поставете си собствена медицинска диагноза. Има случаи, когато решат, че глутенът е "виновен" за проблемите, което не е потвърден факт. Защото цяла група заболявания и видове заболявания имат подобни симптоми.
  • Отнема време, а не за мързеливите. Ако се използва за оформяне на тялото, изисква домашно готвене. Например „здравословни макаронени изделия“, приготвени от брашно от елда. За отслабване, гарантирано естествено, без промишлени излишъци, продуктите са подходящи. Хлебните изделия също са важни, за да се научите как да печете, като закупите производител на хляб. Това е необходимо, за да се постигне резултатът и да се осигури пълно меню..

Разнообразни рецепти, включително елда, ориз, соево брашно, печени продукти. Месо, риба, цялостна обработка преди употреба за храна. Зърнени храни под формата на елда, неполиран ориз, използването на здравословно растително масло, нерафинирано правят менюто с известни усилия, домашно приготвяне, приемливо за балансирана диета.

Има 2 основни групи, които са опитали ястия без глутен:

  • По медицински причини. Това е необходимост. Отзивите дават практически съвети, споделят информация, рецепти. Отпразнувайте положителен импулс, говорете за потенциални бариери за започване на пътуване без глутен.
  • Сами по себе си, за отслабване. Резултатите варират в зависимост от времето за съответствие, индивидуалните характеристики. Отзивите варират от критични, скептични до положителни. Независимо от това, заслужава да се отбележи популярността, те отбелязват, наред с други неща, общо подобрение в благосъстоянието, емоционалното настроение.

Ябълка от ябълково дърво...

Не трябва да смесвате безглутенови диети с група, която стартира процеса на кетоза - резервно „хранене“ на организма, което изгаря натрупаните мазнини при определени условия. Те са подобни в списъка на разрешените продукти, в строгост. Но: те използват различен механизъм, който не позволява да се консумират въглехидрати, така че тялото да използва резервния запас, „решавайки“, че е в изключително гладна ситуация. Такива диети имат противопоказания!

Групата включва:

  • Диети с префикса KETO, с които лесно можете да се запознаете във фитнес залите.
  • Диета на Дюкан, Кремълска диета - високо протеин с ниско съдържание на въглехидрати.
  • Диети без въглехидрати - с изключение на захарта и продуктите, които я съдържат.

Терапевтичен "без глутен"

Ако изпитвате дискомфорт, периодично възникващ и изчезващ без очевидна причина за болка, алергични реакции, свързани с храната, по-добре е да разсеете подозренията и съмненията, като се свържете с алерголог, имунолог, гастроентеролог, диетолог. Особено вярно в случая на деца.

Ще получите надеждна информация, ще преминете необходимите тестове. Уверете се, че няма непоносимост към друг протеин - казеинът, всъщност аналог на глутен от животински произход, изключва реакция на дефицит на лактоза и лактаза, които също е трудно да се определят надеждно у дома.

В този случай ще бъде препоръчано хранене, ограничаващо консумацията на скрити и очевидни източници на „млечна захар“, т.е. лактоза, млекосъдържащи продукти и мляко, ако е необходимо - ферментирали млечни продукти, съдържащи казеин, лактоза - последната, в по-малки количества, в „унищожена форма“.

Така ще запазите здравето си и детето си.

Видове диетична терапия без глутен:

  1. Безглутенова диета за определен период от време. Препоръчва се от лекар гастроентеролог за подходящи симптоми.
  2. Дългосрочна диета без глутен. Необходимо е за диагностициране на "цьолиакия", което означава непоносимост към глутен, отхвърляне като чуждо вещество от тялото. Целиакия се среща рядко. Обяснено от генетични характеристики.
  3. BGBK е диета за деца с аутизъм, която включва изключване не само на глутен, но и на казеин, подобен протеин, открит в млечните продукти. Думата „глутен“ буквално се превежда като „лепило“, а казеинът е „сирене“. Алтернативен метод, изследван. В някои случаи има подобрение в благосъстоянието на специално дете..
  • Само лекар може да определи наличието на медицински показания за такива хранителни методи..
  • Не забравяйте, че симптоми като обща умора, намалени нива на енергия, болки в стомаха и чревни разстройства могат да се появят при различни състояния..
  • Необходимо е да се премине кръвен тест, тест за непоносимост, тесен специалист ще определи вида на диетата и нейната нужда.
  • Лечебните диети за деца изискват най-подробно разглеждане.
  • Вземете решение само след медицински преглед!

Не само с хляб

Да, няма да се налага да ядете хляб. По-специално пшеница и ръж. Съществуват алтернативи под формата на брашно от елда, специални печени изделия, домашни рецепти.

Разбира се, хората консумират много видове храни, най-екзотичните. Доказателство за това са рецептите на различни кухни на народите по света..

В Югоизточна Азия традиционно се ядат насекоми, в суровия климат на Севера - сурово месо, витамини и микроелементи се получават от кръвта на елените. В Норвегия можете да опитате специфични риби, които са разглезени от технологията. На езерото Байкал ще ви почерпят с омул "с миризма". В същото време такава храна е оправдана от естествените условия, което е обичайно за жителите.

Нашето тяло, подобно на музикален инструмент, може да бъде настроено на всеки тон. Важно е да можете да слушате себе си, да разбирате сигналите, които той подава, и да отговаряте правилно на тях. Здравословният баланс е важен; специалистите, които познават свойствата на продуктите и тяхната съвместимост, помагат за поддържането му. Хармонията е ключът към здравето. Отнасяйте се внимателно с храната, четете хранителни книги и получавайте компетентни професионални съвети. Тогава диетичната храна ще донесе в пъти повече ползи и вкусно разнообразие на вашата трапеза..

Топ 7 най-добри лекарства за отслабване

Халюцинации

Психози